Chen Hui Yi

Chen Hui Yi se unió al banco de expertos de Teamotea en 2019, tras once años abasteciéndose de té blanco y amarillo por Fújiàn (福建) y su provincia natal de Guangdong. En tea.fitness ocupa una intersección concreta que la mayoría de los expertos no comparten: es una maratoniana por debajo de 3:30 que ha corrido en Berlín, Helsinki y Suzhou, y diseña su trabajo de cata en función de las exigencias de un bloque de entrenamiento de resistencia.

Su especialidad es la larga y silenciosa vida útil del té blanco — Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) de Fúdǐng, Bái Mǔdān (白牡丹) de Zhènghé, Shòu Méi (寿眉) prensado en tortas para envejecer, y el menos conocido Yuè Guāng Bái (月光白), té blanco de luz de luna procedente de pueblos fronterizos de Yunnan. También es la referencia de la comunidad para el té amarillo Jūn Shān Yín Zhēn (君山银针) y el paso sofocado de mèn huáng (闷黄) que lo separa del verde. Su enfoque sobre los tés blancos añejos — en particular las tortas de Shòu Méi de siete y doce años — alimenta buena parte de la biblioteca de protocolos para días de recuperación compartida con tea.doctor y tea.yoga.

Dentro de la comunidad de fitness organiza el evento Marathon prep cupping — Helsinki, una cohorte de seis semanas que guía a los corredores a través de protocolos de té previos a la tirada larga, durante el esfuerzo y posteriores a la carrera, utilizando fórmulas testadas en laboratorio por el equipo de investigación de tea.doctor. La cohorte culmina con una cata cerrada la mañana anterior al maratón de Helsinki, donde cada corredor arma su propio kit de tres tés para la semana de competición. También es autora del veterano hilo Hydration during long runs — tea as a real option, que se ha convertido en la referencia de la comunidad sobre las proporciones de electrolitos en infusión fría para esfuerzos superiores a noventa minutos.

Chen Hui Yi se formó con el maestro Lín Zhènxīng de Fúdǐng en la clasificación del té blanco, y con el profesor Wáng en el curso corto sobre té amarillo de la Universidad Agrícola de Húnán. Posee la certificación superior de cata de Teamotea (2021) e imparte cada primavera el módulo de té blanco en tea.school. Sus viajes de abastecimiento — normalmente dos al año, a la cresta del Tài Mǔ Shān (太姥山) en abril y a la isla Jūn Shān a finales de mayo — quedan documentados en notas de campo que comparte en thetea.app y puerh.app.

Fuera de la comunidad entrena a un pequeño grupo de corredores de fondo en Guangzhou, en su mayoría atletas máster, y escribe una discreta columna trimestral sobre la relación entre el trabajo aeróbico prolongado y el extremo más lento y con menor cafeína del espectro del té chino. Ella misma admite que no es una catadora rápida — prefiere tres infusiones a lo largo de treinta minutos antes que un veredicto veloz, que es también, a grandes rasgos, cómo corre.