home · profile
Featured contributor
Chen Hui Yi
خبيرة شاي أقدم (أصناف الشاي الأبيض والأخضر والأصفر)
Guangdong
- white tea
- green tea
- yellow tea
- yinzhen
- shou mei
- bai mu dan
- moonlight white
- aged whites
انضمت تشن هوي يي إلى فريق خبراء تيموتيا في عام 2019، بعد أحد عشر عامًا من البحث عن الشاي الأبيض والأصفر في مقاطعة Fújiàn (福建) ومقاطعتها الأم Guangdong. في موقع tea.fitness، تحتل مكانة فريدة لا يشاركها فيها معظم الخبراء: فهي عداءة ماراثون تحت 3:30، شاركت في ماراثونات Berlin وHelsinki وSuzhou، وتصمم جلسات التذوق لديها حول متطلبات كتل التدريب على التحمل.
تخصصها هو العمر الهادئ الطويل للشاي الأبيض — Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) من Fúdǐng، وBái Mǔdān (白牡丹) من Zhènghé، وShòu Méi (寿眉) المضغوط في أقراص للتعتيق، وأيضًا Yuè Guāng Bái (月光白) الأقل شهرة، الشاي الأبيض القمري من قرى حدود Yunnan. كما أنها المرجع الأساسي في المجتمع لشاي Jūn Shān Yín Zhēn (君山银针) الأصفر وخطوة mèn huáng (闷黄) المُخنقة التي تفصله عن الشاي الأخضر. طريقتها في التعامل مع الشاي الأبيض المُعتّق — خاصة أقراص Shòu Méi البالغة سبعة واثني عشر عامًا — تُغذي الكثير من مكتبة بروتوكولات أيام التعافي المشتركة مع tea.doctor و tea.yoga.
داخل مجتمع اللياقة البدنية، تستضيف فعالية "جلسة تذوق التحضير للماراثون — Helsinki"، مجموعة تدريبية مدتها ستة أسابيع تُعرّف العدائين ببروتوكولات الشاي قبل الجري الطويل وأثناء الجهد وبعد السباق، باستخدام تركيبات مختبرة معمليًا من مكتب أبحاث tea.doctor. تبلغ المجموعة ذروتها بجلسة تذوق مغلقة صباح اليوم السابق لماراثون مدينة Helsinki، حيث يبني كل عداء مجموعة شاي شخصية من ثلاثة أنواع لأسبوع السباق. كما أنها كتبت الموضوع الطويل الأمد "الترطيب أثناء الجري الطويل — الشاي كخيار حقيقي"، الذي أصبح مرجع المجتمع لنسب الإلكتروليت بالتخمير البارد للمجهودات التي تتجاوز التسعين دقيقة.
تدربت تشن هوي يي على يد المعلم Lín Zhènxīng من Fúdǐng في تصنيف الشاي الأبيض، وتحت إشراف البروفيسور Wáng في الدورة القصيرة للشاي الأصفر بجامعة Húnán الزراعية. وهي حاصلة على شهادة التذوق الاحترافي العليا من تيموتيا (2021) وتدرّس وحدة الشاي الأبيض على منصة tea.school كل ربيع. رحلاتها لتوريد الشاي — عادةً رحلتان سنويًا إلى سلسلة جبال Tài Mǔ Shān (太姥山) في أبريل وإلى جزيرة Jūn Shān في أواخر مايو — موثقة في ملاحظات ميدانية تُنشر عبر thetea.app و puerh.app.
خارج المجتمع، تدرب مجموعة صغيرة من عدائي المسافات الطويلة في Guangzhou، معظمهم رياضيون مخضرمون، وتكتب عمودًا ربع سنوي هادئًا عن العلاقة بين العمل الهوائي الطويل والنهاية الأبطأ والأقل كافيينًا من طيف الشاي الصيني. وهي، باعترافها، ليست متذوقة سريعة — تفضل ثلاث دفعات منقوعة على مدار ثلاثين دقيقة على حكم سريع واحد، وهذا أيضًا، بشكل عام، كيفية سباقها.